Encinedo är en kommun i Spanien. Den ligger i provinsen Provincia de León och regionen Kastilien och Leon, i den nordvästra delen av landet, 300 km nordväst om huvudstaden Madrid. Antalet invånare är 828.
Medelhavsklimat råder i trakten. Årsmedeltemperaturen i trakten är 10 °C. Den varmaste månaden är augusti, då medeltemperaturen är 22 °C, och den kallaste är januari, med 0 °C. Genomsnittlig årsnederbörd är 1,292 millimeter. Den regnigaste månaden är mars, med i genomsnitt 163 mm nederbörd, och den torraste är augusti, med 13 mm nederbörd.